O que são?
São substâncias que protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres. Alguns são produzidos por nosso próprio corpo e outros – como as vitaminas C, E e o beta-caroteno – são ingeridos.
Fontes
- Legumes
- Frutas
- Cereais
- Hortaliças
Benefícios
- Diminui o risco de certas doenças como: câncer, cataratas, etc
- Combate o envelhecimento precoce
- Aumenta a expectativa de vida
Principais tipos
Antioxidantes não enzimáticos:
• Vitamina C
• Vitamina E
• Betacaroteno
• Flavonóides
• Selênio
• Zinco
• Licopeno
• Cobre
• Conservantes (aditivos alimentares)
• Compostos fenólicos
Antioxidantes enzimáticos:
• Superóxido dismutase
• Catalase
• Glutationo peroxidase
• Glutaredoxina
• Tioredoxina