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Composição Química da Célula – Os Lipídios



Conceito

 

Lipídeos, lipídios ou triglicerídeos são biomoléculas orgânicas compostas insolúveis em água (hidrofóbicos), porém solúveis em solventes orgânicos. Ser insolúvel em água é muito importante, pois mantêm uma interface entre o meio intra e extracelular.

 

Resultam da combinação de alcoóis e ácidos graxos.

 

Geralmente são sintetizados por todos os seres vivos.

 

 

Classificação

 

São classificados como:

 

1) Simples: formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. São divididos em dois tipos:

 

• Glicerídeos: óleos e gorduras.

• Cerídeos: encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfície das folhas, como da carnaúba, e dos frutos, como da manga. Tem função de impermeabilização e de proteção.

 

 

2) Compostos ou complexos: são divididos em fosfolipídios, lipoproteínas, glicoproteínas e outros.

 

3) Esteróides: possuem estrutura diferente dos demais lipídeos, constituem os hormônios sexuais, a vitamina D e o colesterol.

 

Função

 

– reserva

– libera e fornece energia

– estrutural

– homeotermia

– protege o organismo de baixas temperaturas (isolante térmico)

– proporciona sabor e textura agradável aos alimentos

– facilita a ocorrência de certas reações químicas

 

 

Principais fontes:

 

– Margarinas

 

– Aveia

 

– Soja

 

– Cevada

 

– Gergilim

 

– Centeio

 

– Óleo de canola, de soja e de peixe

 

– Milho

 

– Trigo integral

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Um Comentário »

  1. Shara Ferreira 7 de abril de 2013 at 21:40 - Reply

    Obrigado pela ajuda, esse site é ótimo!

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